Haciendo Migas Serranas en el Cortijo

Haciendo las Migas Serranas en la Lumbre

Las migas serranas eran uno de los alimentos básico de los cortijos de Felix. Los utensilios que se usaban para hacer las migas en la lumbre erán la sartén de hierro, las estreves y la rasera para mover las migas. Estas Migas Serranas de Felix se comían acompañadas de pimientos fritos, aceitunas, gajos de habas frescas, tocino frito o bacalao asado en la lumbre. Por supuesto, para que las migas entraran mejor, un buen vino del País de Felix.

Encendiendo la lumbre en el rincón del Cortijo

Cocina Tradicional

Caldeando el Horno de leña

El Horno de leña se usaba para hacer pan y otras comidas al horno. Casi todos los antiguos cortijos de Felix tenían su propio horno de leña. Antes de poder cocer el pan o asar la carne había que caldear el horno con leña, hasta que tuviera la temperatura adecuada. Una vez caldeado el horno, aguantaba el calor durante varias horas.

 Fotografía de Francisco López Flores

El Candil

Antes de la aparición de la electricidad y el gas, el candil de aceite era imprescindible para alumbrarse en las casas y cortijos por la noche.

Pilas de lavar la ropa en Cortijo del Baranco de Carcauz

Enviada por Antonio López

Horno de Pan